Dohmeyer Cryo Tunnel - punkt odniesienia dla przemysłowych urządzeń mrożących.
Bardzo łatwo jest powiedzieć: „jesteśmy najlepsi”. Nie kosztuje to dosłownie nic. Nie wnosi to jednak zbyt wiele wartości pod względem prezentacji sprzętu. Zamiast tego pokażemy Państwu, dlaczego projekty i realizacje firmy Dohmeyer wyróżniają się na rynku urządzeń do mrożenia kriogenicznego i w jaki sposób pomogą Państwu w rozwiązaniu typowych kwestii istotnych dla produkcji, czyli: niezawodności, zapewnieniu higieny produkcji, minimalizacji przestojów, wsparciu i kosztach.
Tunel kriogeniczny Dohmeyer Cryo Tunnel
Niemal każdy w branży przetwórstwa spożywczego zetknął się z tunelami mroźniczymi, ponieważ jest to jedna z najpopularniejszych form mrożenia przemysłowego. Są one obecne w zakładach produkcyjnych niemal od początku istnienia przemysłowego chłodnictwa. Początkowo były one dość prymitywne konstrukcyjnie i oparte na nieefektywnym zamrażaniu mechanicznym. Wymagały nie tylko długich odcinków mrożenia, ale także dużych stacji sprężarek. Z czasem technologia stała się lepsza – bardziej wydajna i zoptymalizowana, ale pewne ograniczenia, takie jak potrzeba stosowania ogromnych sprężarek, pozostały do dziś.
Firma Dohmeyer przyjęła inne podejście. Nasze tunele do zamrażania kriogenicznego są szybsze, bardziej 'elastyczne' i wydajniejsze (również pod względem wymaganej przestrzeni produkcyjnej). Charakteryzują się niższymi temperaturami i minimalnym uszkodzeniem produktu na poziomie komórkowym, dzięki czemu produkt zachowuje najwyższą jakość podczas zamrażania i rozmrażania. Każde z nas przynajmniej raz było świadkiem, jak truskawki wyjęte z zamrażarki zamieniały się w papkę po rozmrożeniu. Dzięki zamrażaniu kriogenicznemu nie ma to miejsca – z tunelami kriogenicznymi Dohmeyer można zapomnieć o dużych stratach spowodowanych kapaniem i wysokim poziomem odwodnienia produktu.
A wszystko to przy zajęciu jedynie 25% powierzchni, jaką zajmowałby tunel zamrażający oparty na procesie mrożenia mechanicznego wraz z instalacjami.
Design
Wszyscy widzieliśmy sprzęt używany do produkcji i przetwarzania żywności: wygląda on estetycznie głównie w prospektach marketingowych, ponieważ w rzeczywistości... jest faktycznie używany. Często pracując 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu, z minimalnymi przestojami. Musi tak być – urządzenia służą przecież do wytwarzania produktów, a przestoje związane z konserwacją są często pożywką dla bakterii. Dopóki maszyny pracują, produkt w trybie ciągłym przechodzi przez urządzenia, utrzymujemy niską temperaturę i środowisko w procesie utrzymywane jest pod ścisłą kontrolą. Ale gdy zatrzymujemy produkcję, następuje kaskada zdarzeń: temperatura wzrasta, na linii pozostają resztki produktu, trwają procedury utrzymania ruchu, mija czas, bakterie zaczynają gwałtownie się namnażać i od tego momentu sytuacja szybko się pogarsza z punktu widzenia bezpieczeństwa wznowienia pracy.
Po zakończeniu konserwacji pozostaje jeszcze wiele do zrobienia, ponieważ przed wznowieniem produkcji wszystko musi zostać wyczyszczone i wysterylizowane. Jest to nieuniknione i absolutnie konieczne z punktu widzenia bezpieczeństwa produktu. Nie ma tu miejsca na półśrodki. Ale - można tak zaprojektować urządzenie, by zmaksymalizować higieniczność urządzenia.
Design urządzeń ma ogromne znaczenie i właśnie w tym zakresie tunele kriogeniczne Dohmeyer naprawdę się wyróżniają:
- nachylone powierzchnie (dach, szafka, podłoga itp.),
- napędy na dystansach,
- napędy odporne na zmywanie,
- kable zintegrowane w konstrukcji urządzenia,
- wodoodporna szafka elektryczna,
- specjalne uszczelnienie mechaniczne (bez uszczelki),
- opcja zintegrowanego czyszczenia taśmy,
- specjalna higieniczna konstrukcja taśmy,
- zminimalizowane i zaokrąglone szczeliny.
Wszystko to zostało zaprojektowane z uwzględnieniem kluczowych kwestii z punktu widzenia użytkownika końcowego: higieny, zminimalizowanego czasu czyszczenia, zoptymalizowanej konserwacji i trwałości.
Bezpieczeństwo
Zawsze musimy pamiętać, że podobnie jak każdy inny sprzęt przemysłowy, tunele kriogeniczne wymagają dużej uwagi projektantów w zakresie bezpieczeństwa. W firmie Dohmeyer kwestie BHP traktujemy priorytetowo na każdym etapie.
Oprócz elementów bezpieczeństwa, które są wspólne dla wszystkich rodzajów maszyn przemysłowych, musimy pamiętać, że sprzęt kriogeniczny wykorzystuje:
- ciekły azot (N2)
- dwutlenek węgla (CO2)
Oznacza to, że musimy zapewnić całkowicie bezpieczne środowisko operacyjne, które będzie uwzględniało takie czynniki, jak:
- ultra-niskie temperatury pracy (nawet do -110˚C)
- występowanie oparów N2 oraz CO2
- potencjalne oparzenia od zimna
Zespół projektowy Dohmeyer zawsze bierze pod uwagę wszystkie istotne kwestie związane z bezpieczeństwem, aby zminimalizować potencjalne ryzyko dla operatorów.
Wsparcie
Dohmeyer zawsze zapewnia wsparcie – dzięki naszej 2-letniej gwarancji, całodobowej infolinii alarmowej, możliwości zdalnego monitorowania online oraz doświadczonym zespołom serwisowym w terenie, możesz mieć pewność, że zawsze dostępny będzie ekspert, który pomoże Ci poradzić sobie z nieprzewidzianymi sytuacjami i zapewni pełną konserwację oraz sprawność działania Twojego sprzętu do zamrażania kriogenicznego.
Przemysł
Nasze tunele kriogeniczne są bardzo wszechstronne i mogą być stosowane w wielu gałęziach przemysłu spożywczego:
- mrożenie mięsa metodą kriogeniczną
- mrożenie drobiu metodą kriogeniczną
- mrożenie owoców metodą kriogeniczną
- mrożenie owoców morza metodą kriogeniczną
- mrożenie warzyw metodą kriogeniczną
Należy pamiętać, że tunele kriogeniczne Dohmeyer idealnie nadają się do procesu IQF (Individual Quick Freezing / Individually Quickly Frozen - tj. szybkie mrożenie pojedynczych elementów przy zachowaniu masowego charakteru produkcji).
Koszty
Wszystkie te cechy – dbałość o szczegóły i design, zaangażowanie w bezpieczeństwo oraz wszechstronność przemysłowych urządzeń do zamrażania zasilanych mediami kriogenicznymi, takimi jak ciekły azot i dwutlenek węgla, są dostępne w bardzo rozsądnej cenie, dzięki czemu zamrażanie kriogeniczne staje się realną opcją dla wielu firm, które wcześniej nie brały go pod uwagę. Niskie nakłady inwestycyjne w połączeniu z wysoką wydajnością, która skutecznie obniża koszty operacyjne? Oto rozwiązanie firmy Dohmeyer.
A teraz, wraz z wprowadzeniem naszej nowej linii tuneli pod nazwą „Ekonomiczne i Uproszczone” ("Cost Efficient & Simplified"), jeśli potrzebujesz bardziej podstawowego, a przy tym bardziej przyjaznego dla budżetu rozwiązania – mamy coś dla Ciebie.
Zainteresowani?
Dohmeyer oferuje całą gamę produktów, które mogą pomóc Twojej firmie – tunel kriogeniczny to tylko jeden z flagowych produktów Dohmeyer, ale w zależności od potrzeb jesteśmy w stanie dostarczyć produkty dostosowane do indywidualnych potrzeb:
- Cryo Cabinets – dla większości standardowych potrzeb
- Zamrażarki pionowe Vertical Freezers – gdy dostępna powierzchnia jest ograniczona
- Tunele trójpoziomowe Trideck Tunnels – gdy dostępna powierzchnia jest ograniczona, a jednocześnie potrzebujesz rozwiązania IQF
- Tunele wielotaśmowe Multibelt Tunnels - gdy dostępna powierzchnia jest ograniczona, a jednocześnie potrzebujesz rozwiązania IQF
- Chłodziarki spiralne Spiral Freezers – gdy dostępna powierzchnia jest ograniczona, a szukasz rozwiązania wykonanego w technologii mrożenia mechnicznego (lub technologii pośredniej)
- Kąpiel zanurzeniowa w ciekłym azocie (Liquid Nitrogen Immersion Bath) – gdy zanurzenie produktu w ciekłym azocie jest najlepszym i najszybszym rozwiązaniem
- Zamrażarki bębnowe Cryo Tumbler – dla procesów IQF i produktów wymagających pokrycia (np. otoczenia warstwą zmrożonego sosu)
- Zamrażarki bębnowe Cryo Roll – dla wielkoskalowych aplikacji IQF
To i wiele innych rozwiązań stanowi integralną część DNA firmy Dohmeyer. Skontaktuj się z nami już dziś i uzyskaj rozwiązanie najlepiej dostosowane do Twoich wyzwań!
