Fat Glaze Crystallization Unit, tj. urządzenie do krystalizacji glazury, zostało specjalnie opracowane dla przemysłu lodowego do integracji w linii produkcyjnej, poprawiając rozprowadzanie glazury tłuszczowej oraz szybkie jej zestalanie między lodami a waflem. Technologia oparta na azocie zapewnia gładką oraz wysoce ochronną warstwę czekolady w bardzo krótkim czasie.
Dostępna pełna gama rozmiarów
W produkcji lodów klasy premium kluczowym wyzwaniem jest zachowanie integralności strukturalnej wafelka cukrowego. Urządzenie do krystalizacji polewy tłuszczowej firmy Dohmeyer stanowi wysoce wydajne rozwiązanie tego problemu dzięki wykorzystaniu czystej pary azotu (N₂) oraz technologii precyzyjnego dozowania, które umożliwiają szybkie zestalenie polewy tłuszczowej.
Dzięki technologii opartej na azocie ta szybka wymiana cieplna pozwala w bardzo krótkim czasie utworzyć gładszą, zapewniającą doskonałą ochronę warstwę czekolady pomiędzy lodami a wafelkiem. Ponadto system wykorzystuje mgiełkę zimnego gazu, która aktywnie chroni wafelek i pierścień przed wchłanianiem lodu. Optymalizując proces zamrażania za pomocą czystej pary azotu, producenci osiągają wyższą wydajność operacyjną i niezmiennie doskonałą jakość produktu końcowego.
Maksymalizacja wydajności bez utraty jakości ma kluczowe znaczenie dla producentów lodów na dużą skalę. Urządzenie do krystalizacji powłoki tłuszczowej firmy Dohmeyer znacznie zwiększa wydajność poprzez poprawę rozprowadzania powłoki tłuszczowej i trwałe utrwalenie warstwy ochronnej. Ta solidna ochrona skutecznie wydłuża trwałość produktu, przedłużając okres jego przydatności do spożycia nawet o rok.
Aby dostosować się do różnych skal produkcji, urządzenie jest dostępne w szerokiej gamie rozmiarów, od bardzo kompaktowej wersji pilotażowej po wersję produkcyjną o dużej wydajności. Systemy te mogą obsługiwać od 4 do 12 rzędów produkcyjnych jednocześnie, a szerokość maszyn wynosi od 1125 mm do 1925 mm, co gwarantuje, że zakład może bez trudu skalować działalność, aby sprostać wymaganiom rynku.
Bezpieczeństwo operatora i procesu ma nadrzędne znaczenie w każdym zastosowaniu kriogenicznym. Urządzenie do krystalizacji Fat Glaze zapewnia zwiększone bezpieczeństwo dzięki zastosowaniu całkowicie zamkniętego środowiska wtrysku.
Aby bezpiecznie zarządzać oparami kriogenicznymi, urządzenie wyposażono w zintegrowany system odprowadzania gazów z dna urządzenia, który aktywnie usuwa zimny gaz, zapobiegając tworzeniu się zanieczyszczonego kondensatu. Urządzenie gwarantuje precyzyjne dozowanie, oferując konfigurowalne opcje jednego lub dwóch wtrysków czystego azotu na rożek, zapewniając bezpieczną i kontrolowaną pracę. Te solidne funkcje wspólnie chronią pracowników, zapewniając jednocześnie bezpieczny przebieg procesu na hali produkcyjnej.
Spełnienie najbardziej rygorystycznych norm sanitarnych stanowi podstawowy wymóg w przetwórstwie mleczarskim i lodowym. Urządzenia firmy Dohmeyer charakteryzują się najwyższym stopniem ochrony IP69K, dzięki czemu bezpiecznie wytrzymują codzienne intensywne mycie strumieniem wody przy użyciu zarówno wysokich temperatur, jak i wysokiego ciśnienia. Wewnętrzna konstrukcja urządzenia wykorzystuje higieniczne uszczelki, co gwarantuje całkowity brak miejsc sprzyjających zanieczyszczeniom.
Wyróżniającą się cechą higieniczną jest zintegrowana podgrzewana płyta ociekowa, która całkowicie zapobiega gromadzeniu się wody i lodu oraz powstrzymuje ich spadanie bezpośrednio na otwarte produkty znajdujące się poniżej. Dzięki połączeniu tych zaawansowanych elementów konstrukcji sanitarnej firma Dohmeyer zapewnia, że środowisko produkcyjne pozostaje nieskazitelnie czyste, jednocześnie znacznie skracając przestoje wymagane do czyszczenia.
Współczesny rynek lodów wymaga elastycznego sprzętu przetwórczego. Urządzenie do krystalizacji polewy tłuszczowej firmy Dohmeyer to niezwykle wszechstronne rozwiązanie zaprojektowane tak, aby płynnie zintegrować się z Państwa linią produkcyjną. Jest ono dostosowane do konkretnego napełniacza do lodów i nadaje się do montażu na linii napełniającej dowolnej marki.
Ponadto urządzenie można dostosować do wszystkich rozmiarów i rodzajów rożków, co pozwala na dywersyfikację portfolio produktów bez konieczności stosowania oddzielnych maszyn. Firma Dohmeyer oferuje również dysze dostosowane do każdego produktu, a także szeroki wybór konfiguracji i dostępnych przepływów. Ta wyjątkowa elastyczność pozwala producentom na szybkie dostosowywanie się do zmieniających się trendów rynkowych przy zachowaniu najwyższej jakości produktów.
Zmieńmy wyzwanie procesowe w rozwiązanie techniczne.
Contact Us
Informacja o plikach cookie
Używamy niezbędnych plików cookie dla poprawnego funkcjonowania strony oraz analitycznych plików cookie, aby zrozumieć, w jaki sposób korzystasz z naszej strony. Nie używamy plików cookie do celów reklamowych ani nie sprzedajemy Twoich danych.
Polityka plików cookie | Polityka prywatności
