Zaawansowane rozwiązania kriogeniczne firmy Dohmeyer

Pelletizer Dohmeyer natychmiast zamraża kropelki enzymów lub kultur bakteryjnych przy użyciu ciekłego azotu w temperaturze —196°C, tworząc jednolite kriogranulki. Zachowuje bioaktywność, zapewnia precyzyjne dozowanie i wspiera zastosowania w mleczarstwie, piekarnictwie, piwowarstwie, farmacji i badaniach. Idealny do produkcji na małą i dużą skalę, oferuje czyste, niezawodne i skalowalne granulowanie kriogeniczne.

Dohmeyer Vertical Freezer został zaprojektowany do efektywnego zamrażania powierzchniowego produktów mięsnych, wyposażony w system dwóch stref umożliwiający szybkie schładzanie i równomierne utwardzanie. Kompaktowa konstrukcja z łańcuchem i koszami ze stali nierdzewnej zapewnia trwałość oraz łatwą integrację z liniami krojącymi. Idealne rozwiązanie dla zakładów wymagających niewielkiej powierzchni instalacyjnej i spójnej jakości produktu.

Combo Chiller Dohmeyer oferuje wydajne, w pełni zautomatyzowane rozwiązanie chłodzenia z wykorzystaniem ekonomicznego ciekłego CO₂ zamiast suchego lodu. Zapewnia poprawę jakości mięsa dzięki równomiernemu chłodzeniu, jednocześnie zwiększając bezpieczeństwo, ograniczając ręczną obsługę oraz umożliwiając precyzyjną kontrolę CO₂ i monitorowanie temperatury w całym procesie.

CryoRoll to kriogeniczna zamrażarka zaprojektowana do wydajnego mrożenia IQF małych kawałków mięsa, sera, dodatków do pizzy oraz owoców. Urządzenie wykorzystuje obracający się bęben, w którym produkt jest poddawany wtryskowi gazu kriogenicznego (ciekły azot lub śnieg CO₂). System osiąga bardzo niskie temperatury — do -60°C przy użyciu CO₂ oraz -110°C lub niższe przy zastosowaniu azotu — zapewniając duży zakres temperatur i szybkie wymiany ciepła dla efektywnego i równomiernego mrożenia.

Jednostka Nitrogen Stamp wykorzystuje kontrolowane nanoszenie ciekłego azotu na spiekany metalowy podkład, tworząc cienką warstwę izolującej pary. Dzięki temu krople azotu unoszą się nad powierzchnią bez bezpośredniego kontaktu, co zapobiega gwałtownemu wrzeniu i zapewnia czysty, niezemulgowany i bezosadowy proces.

Trideck Tunnel Dohmeyer to tunel z trzema taśmami zaprojektowany do uzyskiwania efektu IQF (Individually Quick Frozen) produktów. Gdy produkt spada z jednej taśmy na drugą, obraca się i rozdziela, co pozwala na równomierne zamrożenie każdej pojedynczej sztuki. Kompaktowa konstrukcja zapewnia niewielką powierzchnię zajmowaną przez urządzenie, jednocześnie zachowując maksymalną wydajność produkcji. Dodatkowa wentylacja boczna zwiększa efektywność zamrażania na niższych poziomach.

Jednostka Dohmeyer Fat Glaze Crystallization została specjalnie opracowana dla przemysłu lodowego do integracji w linii produkcyjnej, poprawiając rozprowadzanie glazury tłuszczowej oraz szybkie jej zestalanie między lodami a waflem. Technologia oparta na azocie zapewnia gładką oraz wysoce ochronną warstwę czekolady w bardzo krótkim czasie.

Seria Cryo Mixer to najwyższej jakości miksery otwarte z równoległymi wałami z łopatkami. Dzięki szerokiemu asortymentowi produktów, dostosowanym konfiguracjom oraz akcesoriom, możesz wybrać maszynę idealnie dopasowaną do Twoich potrzeb technologicznych.

Multibelt Freezer Dohmeyer został zaprojektowany do uzyskiwania efektu IQF (Individually Quick Frozen) produktów. Gdy produkt spada z jednej taśmy na drugą, obraca się i rozdziela, co pozwala na równomierne zamrożenie każdej pojedynczej sztuki. Kompaktowa konstrukcja zapewnia niewielką powierzchnię zajmowaną przez urządzenie, jednocześnie zachowując maksymalną wydajność produkcji. Dodatkowa wentylacja boczna zwiększa efektywność zamrażania na niższych poziomach.

Snow Horn Dohmeyer jest idealny do schładzania dużych ilości produktu na niemal każdym etapie procesu produkcyjnego. Dzięki rozprężaniu używanego gazu CO₂, Snow Horn tworzy także środowisko wolne od O₂, co zapobiega utlenianiu przetwarzanych produktów. Poza działaniem antyutleniającym, gaz CO₂ tworzy również bakteriostatyczną atmosferę w zamkniętych przestrzeniach, co dodatkowo przedłuża jakość i trwałość końcowego produktu.

Cryo Spiral to nowoczesne urządzenia służące do szybkiego zamrażania produktów spożywczych przy użyciu ciekłego azotu lub dwutlenku węgla. Dzięki osiąganiu ekstremalnie niskich temperatur umożliwiają błyskawiczne zamrażanie, które zachowuje strukturę, smak i wartości odżywcze produktów. Są energooszczędne, efektywnie wykorzystują przestrzeń i pozwalają na zamrażanie szerokiego zakresu produktów, takich jak owoce, warzywa, mięso, ryby czy dania gotowe. Spiralna konstrukcja zapewnia wysoką wydajność przy kompaktowych wymiarach, oferując mrożenie najwyższej jakości.

LIN Bath Dohmeyer służy do tworzenia powłoki z soku owocowego na podłożu lodowym. Urządzenie to współpracuje z linią napełniania lodów. Wanna zanurzeniowa może być również wykorzystywana do szybkiego zamrażania materiałów biomedycznych, produktów farmaceutycznych oraz w wielu innych zastosowaniach.

Dzięki naszej jednostce LIN Crown Hardening Unit Dohmeyer możesz stabilizować dekoracje w rożku, kubeczku lub lodach typu swirl. Nasze rozwiązanie zapewnia zachowanie kształtu nawet przy wymagających sosach czy posypkach. Urządzenie jest kompatybilne ze wszystkimi napełniarkami do lodów. Ciągły dostęp do ciekłego azotu oraz specjalnie zaprojektowany system wtrysku gwarantują pełną kontrolę nad procesem i szeroki wachlarz możliwości.

Dohmeyer Cryo Tumbler to idealne rozwiązanie dla potrzeb związanych z produktami panierowanymi IQF. Dostępny w różnych rozmiarach, Cryo Coating Tumbler zapewnia bezkonkurencyjną wydajność powlekania, umożliwiając równomierne nanoszenie powłok aż do 700% masy produktu.

Dysza wtryskowa Bottom Injection Nozzle od Dohmeyer jest urządzeniem o dużej pojemności oraz ścisłej kontroli. Może być używany z ciekłym azotem lub ciekłym CO₂ oraz być zamontowany do dowolnego mieszalnika łopatkowego lub taśmowego. Dysza wtryskowa ma stopień ochrony IP69K, wyposażony w tłok zwrotny, który zapobiega zanieczyszczeniu. Urządzenie można otwierać bez narzędzi ułatwiając czyszczenie i konserwację.

Dzięki kompaktowej i elastycznej konstrukcji, Cryo Screw Freezer może być dostosowany do Twojego procesu. Łopatki w strefie wtrysku są projektowane zgodnie z wymaganiami produktu i mogą być używane zarówno z ciekłym CO₂, jak i ciekłym azotem (LN₂). Wtryskiwacze zasilane są przez próżniowo izolowaną linię zintegrowaną z zaworami bezpieczeństwa, co gwarantuje natychmiastowe i precyzyjnie kontrolowane chłodzenie. Wtrysk może być skierowany od góry lub od dołu. Sam ślimak jest w pełni demontowalny do czyszczenia, wyposażony w detekcję obrotu, czujniki z kodowaniem oraz kontrolę temperatury granicznej.

Dohmeyer Cryo Tunnel z unoszoną górą zapewnia elastyczność i wydajność w Twoim procesie produkcyjnym. Został zaprojektowany z uwzględnieniem najwyższych standardów higieny — nie posiada uszczelek, a górna część unosi się na całej długości, umożliwiając łatwy dostęp do czyszczenia. Wszystkie wewnętrzne powierzchnie są nachylone w kierunku punktów odpływu.

Cryo Cabinet Dohmeyer zajmuje niewielką powierzchnię i łatwo integruje się z procesami produkcyjnymi partii. Zapewnia najwyższą wydajność przy minimalnym nakładzie inwestycyjnym. Cryo Cabinet jest w pełni higieniczny i łatwy w czyszczeniu, eliminuje miejsca gromadzenia bakterii dzięki braku ostrych kątów oraz wewnętrznych gwintów.