Kąpiel zanurzeniowa z ciekłym azotem służy do nakładania warstwy soku owocowego na bazę lodową. Urządzenie to współpracuje z linią do napełniania lodów. Kąpiel zanurzeniowa z ciekłym azotem może być również wykorzystywana do szybkiego zamrażania materiałów biomedycznych lub produktów farmaceutycznych, a także w wielu innych zastosowaniach.
Dostępna pełna gama rozmiarów
Wanna immersyjna Dohmeyer LIN Bath to wysokowydajny system kriogeniczny zaprojektowany do błyskawicznej wymiany termicznej poprzez bezpośrednie zanurzenie produktów w ciekłym azocie (LIN) pod ciśnieniem atmosferycznym. W przemyśle spożywczym jednostka ta jest wykorzystywana głównie do nakładania precyzyjnej glazury na bazie wody i soków owocowych na lody, stanowiąc kluczowy element zautomatyzowanych linii produkcyjnych. Dzięki osiąganiu temperatur rzędu –195,8°C, proces immersji pozwala na niemal natychmiastowe mrożenie, umożliwiając mrożenie powierzchniowe (crust-freezing) lub całkowite zestalenie rdzenia w zależności od czasu retencji. Ta zdolność do ultraszybkiego chłodzenia jest niezbędna w środowiskach masowej produkcji, gdzie priorytetem jest utrzymanie wysokiej przepustowości. Poza branżą deserową, system ten jest coraz częściej wdrażany do szybkiego utrwalania materiałów biomedycznych i produktów farmaceutycznych, gdzie gwałtowna redukcja temperatury ma kluczowe znaczenie dla zachowania integralności cząsteczkowej. Tak solidne możliwości produkcyjne gwarantują, że producenci mogą realizować ambitne cele wydajnościowe bez kompromisów w zakresie jakości fizycznej i sensorycznej produktu końcowego.
Osiągnięcie powtarzalnych wyników w mrożeniu zanurzeniowym wymaga precyzyjnej kontroli dynamiki płynów wewnątrz wanny. Urządzenie Dohmeyer LIN Bath zostało zaprojektowane z naciskiem na pracę bez falowania (wave-free), co gwarantuje, że lustro cieczy pozostaje spokojne podczas cyklu zanurzania. Stabilność ta zapobiega powstawaniu nierównomiernej powłoki i gwarantuje, że każdy produkt otrzyma identyczną warstwę glazury lub dawkę chłodu. Aby jeszcze bardziej zwiększyć wydajność operacyjną, system zawiera zaawansowany monitoring poziomu azotu, który utrzymuje stałą ilość chłodziwa przez całą zmianę produkcyjną. Tak precyzyjne dozowanie eliminuje straty azotu i zapobiega wahaniom temperatury, które często prowadzą do niespójności partii towaru. Dzięki optymalizacji wymiany ciepła między ciekłym azotem a produktem, system redukuje ogólne zużycie kriogenu na jednostkę produktu. To podejście nastawione na efektywność skutkuje niższymi kosztami operacyjnymi (OPEX) i bardziej zrównoważonym cyklem produkcji w zakładach pracujących w trybie ciągłym.
Praca z ciekłym azotem o ultra-niskiej temperaturze wymaga rygorystycznego podejścia do ochrony operatora i kontroli środowiska pracy. Wanna Dohmeyer LIN Bath posiada specjalistyczny kontener zewnętrzny, zaprojektowany do efektywnego zbierania i odprowadzania azotu gazowego generowanego podczas procesu mrożenia. To proaktywne zarządzanie gazami zapobiega gromadzeniu się oparów azotu w hali produkcyjnej, utrzymując bezpieczną atmosferę dla personelu. Ponadto, urządzenie jest wyposażone w system szybkiego przedmuchu azotu, który pozwala na błyskawiczne i bezpieczne rozładowanie pozostałości ciekłego azotu po zakończeniu pracy. Dzięki temu prace konserwacyjne i sanitarne mogą rozpocząć się natychmiast, bez ryzyka związanego z zalegającym kriogenem. Funkcje te, w połączeniu z zaangażowaniem firmy Dohmeyer w budowę maszyn ze zintegrowanymi pętlami bezpieczeństwa i protokołami zatrzymania awaryjnego, stanowią bezpieczny fundament dla każdego wymagającego środowiska przemysłowego. Minimalizując ryzyka takie jak oparzenia kriogeniczne czy wyparcie tlenu, kierownicy zakładów mogą z ufnością wdrażać technologię immersyjną w swoich obiektach.
W nowoczesnym przetwórstwie spożywczym i farmaceutycznym sprzęt musi spełniać najwyższe standardy sanitarne, aby zapobiegać rozwojowi drobnoustrojów i zanieczyszczeniom krzyżowym. Wanna Dohmeyer LIN Bath została zbudowana zgodnie z rygorystyczną filozofią „clean-by-design”, wykorzystującą w pełni spawaną konstrukcję o otwartej strukturze. Taki wybór projektowy jest kluczowy, ponieważ całkowicie eliminuje gwinty wewnętrzne, ostre narożniki i szczeliny, które zazwyczaj pełnią rolę pułapek bakteriologicznych w konwencjonalnych maszynach. Dzięki temu, że urządzenie nie posiada ukrytych uszczelek ani skomplikowanej geometrii wewnętrznej, operatorzy mają swobodny dostęp do wszystkich powierzchni podczas sanityzacji. Taka transparentność ułatwia szybkie i dokładne mycie, znacznie redukując przestoje oraz zużycie agresywnych detergentów. Zastosowanie wysokogatunkowej stali nierdzewnej zapewnia trwałość i odporność na korozję, nawet przy codziennym myciu pod wysokim ciśnieniem. Ta bezkompromisowa architektura higieniczna gwarantuje nieskazitelne środowisko produkcyjne, pomagając producentom zachować zgodność z międzynarodowymi normami bezpieczeństwa żywności.
Nowoczesna produkcja wymaga urządzeń zdolnych do adaptacji do różnych formatów produktów i zmieniających się wymagań technicznych zakładu. Wanna Dohmeyer LIN Bath została zaprojektowana z myślą o płynnej integracji z szeroką gamą linii do produkcji lodów na patyku i jest kompatybilna z rozwiązaniami wielu producentów OEM. Poza przemysłem spożywczym, system ten jest wysoce wszechstronny i został z powodzeniem przetestowany w mrożeniu materiałów biomedycznych oraz wyrobów farmaceutycznych. Jest również wykorzystywany w ciężkich zadaniach przemysłowych, takich jak kriokruszenie, gratowanie oraz pasowanie skurczowe metali, gdzie kąpiel w ciekłym azocie służy do nadawania materiałom ekstremalnej kruchości. Dohmeyer oferuje dostosowanie wymiarów urządzenia do specyficznych ograniczeń przestrzennych każdego zakładu, co pozwala na maksymalizację wydajności z każdego metra kwadratowego powierzchni. Niezależnie od tego, czy wymagana jest krótka immersja w celu uzyskania ochronnej glazury, czy pełne mrożenie do temperatur kriogenicznych, system można skonfigurować tak, aby spełniał precyzyjne potrzeby termodynamiczne danej aplikacji. Ta adaptowalność sprawia, że LIN Bath to inwestycja przyszłościowa dla firm działających w wielu zaawansowanych sektorach technologicznych.
Zmieńmy wyzwanie procesowe w rozwiązanie techniczne.
Contact Us
Informacja o plikach cookie
Używamy niezbędnych plików cookie dla poprawnego funkcjonowania strony oraz analitycznych plików cookie, aby zrozumieć, w jaki sposób korzystasz z naszej strony. Nie używamy plików cookie do celów reklamowych ani nie sprzedajemy Twoich danych.
Polityka plików cookie | Polityka prywatności
